Чтобы омлет получился пышным и воздушным, необходимо соблюдать некоторые правила. Итак, не надо добавлять муку, так как консистенция будет намного нежнее и приятнее. Необходимо соблюдать равную пропорцию, то есть 50 на 50, если жидкости будет больше, то получиться омлет не очень хорошим. Лучше использовать чугунную сковородку, так как имеет более высокий борт и заполнять одну третью часть. Готовить необходимо под крышкой, так как будет перепады температуры. Делать омлет не более 3 см. Это позволит подняться до 4.5 см. Чтобы омлет получился таким воздушным, то не стоит добавлять много мяса, овощи. В противном случае, омлет будет более жестким.
