Творожную запеканку люблю сама и все мое семейство. Для ее приготовления беру домашний деревенский творог, который сделан из молока, а не из обрата. На вид он желтоватый, мягкий, не кислый, не переваренный. Еще нужна сметана, молоко, яйцо, манная крупа, соль и сахар.
Выкладываю в миску творог, примерно грамм 600-700, полстакана сметаны, полстакана молока, 2 яйца и 3 столовых ложки манки, немного соли и сахара. Все это перемешиваю блендером и даю немного постоять, минут 20-30. Манка за это время впитает лишнюю жидкость, разбухнет. По консистенции вся эта масса должна быть, как не жирная сметана. Если получается совсем жидкая масса, то можно еще добавить манки. Выливаю эту массу в форму, у меня антипригарная, с высокими бортами. Форму немного смазываю растительным маслом. Ставлю в духовку на 180 градусов, на 40 минут. Смотрю, чтобы не пригорело ни сверху, ни с низу, при необходимости регулирую нагрев.
Получатся такая красивая и вкусная запеканка. Едим ее порезав на кусочки, со сметаной. Пробовала добавлять ванилин – не понравилось. Поэтому – не советую, хотя на вкус и цвет…
