Как приготовить вареники с творогом и изюмом (рецепт)?

Question

1

Как сделать тесто? Какой жирности нужен творог? Сколько потребуется сахара и изюма? Замачивать ли изюм заранее?

тэги: вареники, рецепт, творог

категория: Выпечка > Запеканки и блюда из творога

ответить

комментировать

в избранное

2 ответа:

старые выше

новые выше

по рейтингу

1

Lora [13.3K]

8 лет назад

Я в тесто для вареников с творогом кладу сахар (мы любим такие вареники сладенькими!).

Ингредиенты:

7-8 стаканов муки (зависит от качества муки);

1 ч.л. соды;

5 ст.л.сахара;

1 ч.л. соли;

1 яйцо;

0,5 кефира (кислого молока).

Ингредиенты кладу в той последовательности, что написала. Замешиваю тесто.

Изюм обязательно мою и заливаю кипятком.

Творог предпочитаю домашний жирный. Если уж кушать изделия из теста, то незачем брать обезжиренный творог (типа "на диете"). В творог кладу сахар (тут уж на свой вкус!), изюм (для дочери не кладу - не ест), яйцо.

А дальше формирую вареники,

отвариваю и подаю со сметанкой, медом или вареньем.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Знаете ответ?

score 4 · Accepted Answer

Творог для начинки вареников можно использовать любой жирности. Но, все же наиболее вкусные они всегда получаются все же с домашнего, жирного творога. Изюм заранее заливаю кипятком в обязательном порядке, ведь только так можно избавиться от грязи, пыли и ненужного мусора, который сразу заметить невооруженным взглядом достаточно трудно.

Для теста:

400 мл (2 ст.) сыворотки;
соль;
сода (ч. л.);
мука.

Для начинки:

350 грамм творога;
яйцо;
100 грамм сахара;
пачка ванильного сахара;
40-50 грамм изюма.

Приготовление:

Замешиваем все ингредиенты для теста и делаем мягкое тесто, посыпаем его слегка мукой и отставляем его немного отдохнуть (20 минут будет достаточно). Затем сразу начинаем готовить начинку. Весь изюм заливаем кипятком на пару минут. В творог разбиваем яйцо, бросаем сахар и разминаем все вилкой. После этого бросаем в него ванильный сахар и изюм.

С теста делаем длинную колбаску, которую режем маленькими кусочками по 1 см. Теперь каждый кусочек раскатываем скалкой и выкладываем творожную начинку, после чего плотно защипываем края. Варить вареники можно в кастрюле, готовыми они будут тогда, как только всплывут. Или же на пару, для этого им будет достаточно пять минут. Подавать вареники нужно со сладким соусом (джем, сгущенка) или сметаной.

Email:
Пароль:
Введите контрольное число с картинки:

	забыли пароль?

Имя:
Email:
Пароль:
	Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности