Как приготовить вареники с творогом (рецепт)?

Для теста понадобится: мука- 3 стакана, ледяной воды - 0,75 стакана, яйца- 2, половину чайной ложки соли.

Для начинки: 800 грамм творога, 2 яйца, половину стакана сахара, соль.

Замесить тесто, не очень крутое, раскатать скалкой в пласт, тольщина пласта не должна превышать 1,5 мм. Можно разрезать пласт на квадратики, получаются треугольные вареники или резать стаканом, получатся полукруглые вареники.

Творог протереть через сито, добавить яйца, сахар, соль. Перемешать и ложить готовую начинку на каждый нарезанный кружочек по чайной ложке, залепляете поплотнее края вареников.

В кастрюлю налить воды, посолить и как только вода закипит, кладете вареники, после всплытия вареников, варить 1-2 минуты.

Вареники подавать со сметаной или со сливочным маслом.

Если нет домашнего творога, то лучше покупать свежий творог, от проверенного производителя.