Подготовьте:
-рикотта - 150 граммов;
-молоко коровье 3,2% ж. - сто миллилитров;
-яйцо сырое куриное - две штуки;
-экстракт ванильный - пол чайной ложечки;
-мука пшеничная высокосортная просеянная - девяносто гр.;
-разрыхлитель - одна чайн. ложка.
Отделяем желтки, соединяем с рикоттой и молоком. Перемешиваем, используя блендер или миксер.
Засыпаем сухие ингредиенты: муку с разрыхлителем. Капаем ваниль-экстракт и вымешиваем тесто до гладкого, ровного состояния.
Взбиваем белки и вводим в основную массу.
Нагреваем сковородку, кладем масло, и как оно растопится - выкладываем порционно тесто.
Жарим недолго, порядка минуты.
Очень аккуратно переворачиваем сырники на другую сторону.
Снимаем осторожно лопаточкой и складываем в тарелку.
Перед новой порцией опять смазываем сковороду.
Подаем со сметаной, вареньем, медом, с фруктами - на ваш выбор.
