Тушеная капуста для рассольника готовится очень просто. Я готовлю тушеную капусту в рассольник сразу с перцем болгарским, репчатым луком, морковью и солеными огурцами. Сначала нужно обжарить капусту в течении 10-15 минут на растительном масле под закрытой крышкой. Затем добавляем к капусте нарезанный репчатый лук и тёртую морковь, солим и жарим еще 5 минут. Затем добавляем нарезанный болгарский перец и солёные огурцы, высыпаем немного томатной пасты, заливаем бульоном с рассольника и тушим все вместе еще 10 минут. Готовую тушеную капусту добавляем в рассольник в самом конце приготовления. В рассольник, кроме такой заправки еще кладут картофель и специи.
