За 5 минут из капусты можно приготовить только салат, самый просто и быстрый рецепт приготовления соленой капусты, который известен мне занимает 2 часа. На подготовку уходит как раз минут 5, но вот капуста должна постоять в маринаде 2 часа, возьмём:
капусту;
морковь;
чеснок (по желанию);
соль;
сахар;
черный перец горошком;
лавровый лист;
подсолнечное масло;
уксус столовый 9%;
воду.
Капусту нужно нашинковать небольшими кусочками, а морковь натереть на крупной терке (на 3 кг капусты понадобится три средних моркови), 2-3 зубчика чеснока нужно пропустить через пресс или мелко нарезать ножом, добавить 10-15 горошин перца и 2-3 лавровых листика (поломать на несколько частей), все хорошо перемешать и плотно сложить в 3-х литровую банку. Для маринада ставим на огонь сотейник с 1,5 литрами воды, добавляем 3 столовые ложки соли и 200 грами сахара, доводим до кипения и вливаем стакан подсолнечного масла, как закипит убираем с огня и вливаем стакан уксуса, этой смесью заливаем капусту и оставляем на 2 часа мариноваться (потом можно убрать в холодильник, только такая капуста быстро перекиснет из-за большого количества уксуса, поэтому лучше готовить порцию, которую вы скушаете за день, максимум два).
