Для приготовления супа с куриными потрошками возьмём:
куриные сердечки и желудки;
картофель;
морковь;
репчатый лук;
болгарский перец;
укроп и петрушку;
вермишель;
соль;
черный молотый перец;
подсолнечное масло.
Сначала займемся приготовлением бульона из сердечек и желудков, так как он достаточно долго готовится. Куриные желудки и сердечки перед приготовлением моем и очищаем, заливаем холодной и доводим до кипения. Первую воду сливаем, промываем сердечки и желудки под проточной водой, заливаем водой второй раз и теперь варим бульон в течении 1 часа. Пока готовится бульон из куриных желудков и сердечек, займемся овощами. Все овощи очищаем, у болгарского перца удаляем ножку и семечки. Картофель режем кубиками. Морковь и репчатый лук нужно обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Для этого морковь трём на крупной терке, лук меленько режем. Жарим лук с морковью на среднем огне в течении 5 минут. Через час добавляем в бульон картофель и варим 15 минут. Теперь пора посолить и поперчить наш суп. Высыпаем в суп зажарку из моркови и лука. Болгарский перец реже полосочками и добавляем в суп вместе с вермишелью. Суп с вермишелью нужно довести до кипения и убирать с огня, чтобы вермишель не разварилась. Подаем суп с куриными потрошками и вермишелью с укропом и петрушкой.
