Как приготовить суп с пельменями?

Суп с пельменями я варила только во времена учебы в университете и проживании при этом в общежитии. Благо, что варится этот суп просто и достаточно быстро. Но нужно чтобы были уже готовые пельмени, домашние или покупные, неважно.

Сначала наливаем в кастрюлю воды и ставим ее на огонь. Моем и чистим картофель, нарезаем его дольками и опускаем в кастрюлю. Также моем и чистим репчатый лук, нарезаем его и кладем на сковороду вместе с растительным маслом. Затем на сковороду кладем очищенную и натертую морковь. Все это поджариваем до золотистого цвета, и кладем готовую поджарку в воду к картошке.

Теперь солим и перчим по вкусу, варим до почти полной готовности картофеля. Кладем в суп пельмени и доводим до кипения. Варим приблизительно 5-10 минут после закипания ( важно не дать пельменям расползтись, это несколько испортит вид супа), и выключаем.

Подавать суп с пельменями надо обязательно с ложкой сметаны и посыпав рубленой зеленью.

Вспоминая 90-е годы иногда варю небольшую порцию супа с пельменями:

Так как сегодня уже можно выбрать хорошие пельмени именно с мясом и любого размера, то бульон отдельно варить не обязательно.

• налить воду в кастрюлю
• лавровый лист
• на сковороде пассеровать морковь + лук
• натереть на терке сырок Дружба или же взять 1 столовую ложку мягкого плавленого сыра
• зелень по вкусу (укроп + петрушка)
• достать из морозилки любимые пельмени

Приготовление:

Когда вода закипит кинуть в нее лавровый лист + пассерованные овощи + добавить сырок = дать прокипеть 5-10 минут. Закинуть пельмени и варить до готовности пельменей, пока не всплывут. Посолить, поперчить, в каждую тарелку насыпать нарезанную зелень + кусочек сливочное масло и налить пельмени с бульоном.