Варим телячьи ребра (на 2 л воды, 500 г мяса) 1 час.
Картошку (4-5 шт.) порежем (как привыкли резать в супы) и кладем в кастрюлю к мясу, насыпаем промытой гречки (полстакана) и варим еще 30 минут. Кидаем листик лаврушки и штук 5 горошин перца.
Готовим зажарку: в топленом масле пожарим тертую морковку, в конце приготовления выдавливаем пару зубков чесночка. Заправляем суп.
В чашке взбиваем 2 яйца со стаканом воды и выливаем в суп, равномерно помешивая. Насыпаем мелкорезаный укроп. Вскипит и отключаем.
Подаем со сметаной.
