1

Какие есть рецепты супа-пюре с морепродуктами?

Алена Литовченко [2.1K] 8 месяцев назад

Какие есть рецепты супа-пюре с морепродуктами? Как нужно подготовить морепродукты?

1

Суп-пюре с креветками

Предлагаю приготовить португальский суп-пюре, который называется «крем из креветок» (Creme de Camarão).

Что потребуется:

• 400 г креветок,

• 60 г сливочного масла,

• лук,

• 2 помидора,

• жгучий перчик,

• 4 ложки муки,

• 60 мл белого вина,

• соль,

• гренки.

Порядок приготовления:

  1. Начать с подготовки компонентов. Лук и перчик порезать. С помидоров снять кожицу, порезать. Муку прокалить на сухой сковороде до коричневатого цвета. Креветки промыть.
  2. Вскипятить 1,5 л воды с солью, сварить креветки (1 минута), остудить. Воду не выливать – это основа супа.
  3. Вычистить креветки. Головы погрузить обратно в бульон, проварить минут 5 и блендером размолоть. Процедить (можно даже дважды или через мелкое сито).
  4. В другой кастрюле нагреть масло. Положить лук, острый перчик, помидоры. Немного потушить.
  5. Добавить муку, перемешать, добавить вино, перемешать. Наконец, влить понемногу бульон. Прокипятить еще минут 10.
  6. Измельчить все ингредиенты в пюре. Крем готов.
  7. Добавить креветки. Подавать с гренками.
Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID