В кастрюлю вливаем масло и жарим в нем луковицу. Присыпаем ложкой муки, наливаем 2 литра воды, кладем 5-6 штук картошки и доводим до кипения. Как только сварится картошка, докладываем в суп салаку. Рыбу надо очистить от внутренностей, удалить голову, хвост, верхние плавники, промыть и разрезать на 2 или, если крупная, на 3 части. Варим 15 минут. Докладываем 2 -3 ложки, заранее сваренной перловки. Как закипит – отключаем. Подаем с укропом и петрушкой, с крупномолотым перцем и с домашней сметаной.
