Вообще, на родине приправы ее традиционно используют как дополнение к шашлыку, чахохбили, сациви и супу-харчо. Гораздо реже хмели-сунели подают ко всевозможным овощным рагу, но это вполне допустимо.
Тушеное овощное рагу с грибами
Нам понадобится: 5-6 картофелин, 2 моркови, 1 лук, 2-3 помидора, 250 грамм свежих шампиньонов, 2 ст.л. растительного масла, чайная ложечка хмели-сунели, соль и душистый перец - по вкусу, зелень.
Рецепт:
- Наливаем в сковороду масло, когда нагреется, отправляем лучок, нарезанный тонкими полукольцами.
- Через 5-7 минут вводим морковь, нарезанную крупными колечками.
- Еще через десять минут добавляем картофель кружочками.
- Еще через десять минут солим, перчим, добавляем измельченные грибочки.
- Остается добавить помидоры, нарезанные кубиками и хмели-сунели.
- В конце перемешиваем, присыпаем зеленью и через пару минут выключаем.
Важно: если нужен более сытный вариант блюда, я делаю так. На отдельной сковороде до готовности обжариваю курочку или говядину, а затем подаю мясо вместе с замечательным овощным рагу. Еще лучше, если мясо запечь в духовке или приготовить на пару.
Какое блюдо вы бы ни готовили, хмели-сунели стоит добавлять за четверть часа до конца приготовления, чтобы блюдо успело пропитаться.
