0

Какие есть рецепты выпечки курабье с кишмишем?

Наталия [26] 3 года назад

Подскажите, какие есть рецепты выпечки курабье с кишмишем? У меня есть чёрный (Кара-кишмиш)нужно ли его предварительно запаривать?

2

Жил да был персидский султан. Как то обокрали его кухню, и повар из продуктов, которые не унесли воры, а это были мука, яйца, масло и сахар, испек печенье, добавив немного шафрана и украсив сахарной пудрой. Так появилось в кулинарии новое печенье, восточная сладость, которое назвали курабье.

Сейчас это печенье известно в кулинарии многих стран, его рецепты разнообразны и выпекают курабье и в промышленных масштабах, и в домашних условиях с всевозможными добавками, с кишмишем в том числе.

Курабье с кишмишем.

Берем полкилограмма муки пшеничной, просеиваем решетом и насыпаем в миску.

Кишмиш предварительно замочим в кипяченой теплой воде на минут 20, его понадобится 200 грамм.

Еще понадобится 300 грамм сливочного масло и его нужно предварительно размягчить, но не плавить.

Еще берем белок от двух яиц, и стакан большой (200 грамм) сахара, (или сахарной пудры).

Кишмиш отцеживаем на дуршлаг и немного посушим,

Первым мешается масло с сахаром. Мешать нужно тщательно, движениям взбивания, масло станет воздушным, увеличится в размере. После этого вводим белки и снова перемешиваем и добавляем половину кишмиша, муку, соль по вкусу, снова месим и массу помещаем в кондитерский мешок. Затем выдавливаем из теста "цветочки", которые украшаем оставленным кишмишем и отправляем в духовку. Выпекается при температуре 190 градусов минут 15. Готовое курабье посыпать сахарной пудрой.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID