Борщ с квашеной капустой варится точно также, как и обычный борщ. Единственное, что надо учесть то, что квашеная капуста варится на много дольше, чем капуста свежая. Ещё надо зажарку делать со сладким томаным соусом или сладкой томатной пастой. Так как квашеная капуста придает борщу кислый вкус. И солить надо борщ тоже осторожно, чтобы не пересолить.
