Если у вас совсем маленькие дети, то щи можно взбить блендером, тогда капуста в щах будет неощутима. Если же дети уже имеют полный рот зубов и уже не едят перетертую пищу, то тогда капусту нужно нарезать очень мелкой и тонкой соломкой, немножко дольше проварить капусту в щах, тогда она станет мягкой и почти незаметной, возьмём:
говядину (без кости и жира);
картофель;
репчатый лук;
морковь;
капусту;
свежие помидоры;
сладкий перец;
соль;
черный молотый перец и лавровый лист (по желанию).
Говядину помыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, проварить 15 минут и слить бульон, залить холодной водой второй раз и варить бульон 1,5 часа. Тем временем помыть и нарезать все овощи (помидоры и морковь натереть на терке), когда бульон сварится, мясо достать, нарезать небольшими кусочками и отправить назад в бульон, положить к мясу картофель, варить 15 минут, затем добавить лук, морковь, помидоры, перец и капусту, посолить, добавить специи, варить все вместе еще 15 минут. Готовые щи с капустой можно подавать с мелко нарезанной зеленью и сметаной.
