0

Как правильно шинковать капусту для борща?

mariaaa [206] 4 года назад

Я всегда мелко шинкую капусты для борща. А как правильно ее шинковать? Зависит ли вкус борща от того, как нарезана капуста?

2

Четкого регламента шинковки капусты нет. В кулинарии повар обычно опирается на вкус клиента. Если же клиент не высказал каких-либо предпочтений, то повар будет шинковать капусту для борща (щей) соломкой средней или крупной.

Вот если бы я была клиенткой, то попросила бы средней, так как не люблю длинную капустину ощущать на своем подбородке. Как сейчас помню со школьной столовой, именно длинной ее нарезали, в ложку невозможно было зачерпнуть.

Кроме соломки есть еще способ нарезки на дольки и шашечки (кубики).

Вкусовые качества борща от размера не изменятся. Поэтому шинкуйте так, как ваши домочадцы любят. Для деток то однозначно лучше, когда капуста средне нарезана, или даже мелко.

И предлагаю посмотреть коротенькое видео:

Знаете ответ?
регистрация