Семга - жирная рыбка, богатая Омега-3 жирными кислотами, которая делает супы вкусными и наваристыми.
В нашем доме все с нетерпением ждут овощной суп с семгой.
Для супа выбрать 2-3 стейка без чешуи, промыть под холодной водой и обтереть бумажным полотенцем.
Залить рыбу холодной водой и ставить вариться бульон (3 литра).
Добавить в воду одну очищенную луковицу и морковь, кусочек корня сельдерея, присолить.
Пока варится бульон, подготовить овощные ингредиенты.
Очищенную картошку (4 штуки) порезать кубиками и залить холодной водой.
Соцветия цветной капусты (250 г) промыть.
Вымыть болгарский перец, убрать сердцевинку с семенами и нарезать кубиками.
Молоденький цукини вымыть и порезать кубиками.
Морковь очистить и порезать кубиками.
Луковку порезать мелко.
Сделать легкую зажарку из лука и моркови.
Когда бульон начнёт кипеть - вынуть овощи и спустить картофель.
Как только закипит - добавить капусту и вынуть готовые стейки.
Следующими опустить перец, а через минут 7 спустить цукини и замороженный горошек (150 г).
В конце спустить зажарку.
Стейки разложить на кусочки, отобрав от кости и кожицы, и положить обратно в суп. Добавить лаврушку и молотый перец.
Как забурлит - снять супчик с плиты.
Разлить по тарелкам ароматный суп и присыпать свежей зеленушкой.
