0

Какая рецептура приготовления филе семги в панировке?

Паштет [79] 4 года назад

Какая панировка подойдет? Как готовить?

1

Семга получится более аппетитной и нежной, если приготовить ее в духовке в оригинальной панировке из миндаля и картофельных чипсов, а подавать такое необыкновенно вкусное рыбное блюдо рекомендуется с отваренным рисом.

Ингредиенты:

  • очищенный миндаль (46 г);
  • филе свежей семги (860 г);
  • морская соль (по вкусу);
  • просеянная пшеничная мука тонкого помола (95 г);
  • измельченный черный перец (4 г);
  • арахисовое масло (34 мл);
  • сырое перепелиное яйцо (четыре штуки);
  • картофельные чипсы (54 г).

Процесс приготовления:

Очищенный миндаль переложить в пиалу и залить крутым кипятком, оставить примерно на двенадцать минут, после этого очистить орехи от оболочки и обсушить, отправить в сковороду и обжаривать без масла при постоянном помешивании на умеренном огне до легкого румяного оттенка.

Теперь необходимо крупно нарезать очищенный миндаль и переложить его в свободную миску, добавить картофельные чипсы и несколько минут взбивать компоненты до состояния мелкой крошки.

Далее необходимо нарезать крупными ломтиками промытое филе семги, приправить рыбу перцем и со всех сторон посолить, завернуть в пищевую пленку и при комнатной температуре оставить сверток примерно на двенадцать минут.

В широкую тарелку отправить пшеничную муку, после этого подготовить еще одну емкость и разбить в нее перепелиные яйца, взбивать его примерно полторы минуты, затем обвалять куски семги в мучной панировке.

Далее рыбные куски необходимо поочередно обмакнуть в яичную смесь и обвалять в миндальной панировке с чипсами, после этого подготовить форму для запекания с низкими бортиками и смазать ее арахисовым маслом.

Выложить в форму куски семги в миндальной панировке и отправить рыбу в духовку, запекать ее при 190 градусах примерно четверть часа, затем переложить на блюдо, по желанию посыпать укропом и подавать в теплом виде с каким-нибудь густым соусом.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID