Рецептов приготовления супа с грибами и сыром очень много. Ингредиенты можно использовать всевозможные, я варила грибной суп даже на мясном бульоне. В суп можно добавлять разные крупы, макароны, различные овощи и зелень. Если вы готовите суп из лесных грибов, то перед приготовлением супа их нужно как следует промыть от песка и грязи, почистить и отварить в течении 20 минут в подсоленной воде. Если же вы используете магазинные вешенки или шампиньоны, то их можно добавлять в суп прям сырыми. Сыр я чаще всего использую плавленный, но можно использовать и любой другой сыр твердых сортов. Для приготовления грибного супа с сыром возьмём:
лесные грибы (например, белые грибы);
картофель;
морковь;
репчатый лук;
плавленный сырок;
укроп;
соль и чёрный молотый перец.
Картофель, репчатый лук и морковь чистим и режем все кубиками. Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь, как закипит бросаем в воду картофель. Доводим до кипения, кладем к картофелю уже отваренные белые грибы, солим и перчим. Варим 15-20 минут и добавляем репчатый лук с морковью. Сыр трём на тёрке и через еще 5 минут добавляем в суп. Как закипит, убираем с огня. Грибной суп с сыром перед подачей украшаем укропом.
