Как приготовить салат "Сельдь под шубой" без майонеза (рецепт)?

Все мы привыкли с детства к салату сельдь под шубой. Готовится же она в традиционном рецепте с майонезом. Но поскольку такой салат нельзя назвать блюдом правильного питания, предлагаю приготовить его на современный мотив, без майонеза.

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 2-3 картофелины;
• 200 грамм филе сельди;
• 2 яйца;
• 1 стакан сметаны;
• 1 луковица;
• зелень;
• 1 ч. л. горчицы;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Сначала следует поварить сырые продукты: свеклу, морковь, яйца и картофель. Лук нужно почистить, порезать кубиками и залить холодной водой на 5 минут. Затем воду слить, сбрызнуть лимонным соком и перемешать с щепоткой сахара. У вареных яйцах отделить желтки от белков, белки следует порезать кубиками. Также кубиками следует порезать все овощи. Желтки нужно натереть на мелкой терке. Селедку нужно почистить, помыть и удалить все кости, после чего порезать крупными кубиками.

Чтобы приготовить соус следует взбить сметану, горчицу и специи. Взбивать можно как миксером, так и венчиком. Должна получиться однородная масса. Теперь нужно послойно выкладывать салат. Каждый слой следует смазывать соусом и придерживаться такой последовательности:

• селедка;
• лук;
• картофель;
• морковь;
• яичные белки;
• свекла;
• посыпать верх желтками и зеленью.

Салат практически готов, ему нужно настояться только в холодильнике в течении 1 часа, чтобы все ингредиенты пропитались соусом.

Сочетание сметаны с селёдкой, наверно, будет очень необычным и не всём иожет быть по вкусу. Возможно, стоит заменить майонез творожным сыром, поскольку в рецепте сыр подразумевается.

Чтобы не перебрать, перематывать не всё слои поэтапно.

В некоторых кафе, экономя на продуктах, подают селёдку, смащенную растительным маслом с минимальным добавлением майонеза. Этот лайфхак тоже можно взять на вооружение. Только есть такую селёдку нужно не мешкая, иначе она стекает.