Я мариную семгу очень просто, потому что мне кажется, что она хороша сама по себе и ее не стоит забивать специями.
В маринад всегда кладу оливковое масло и лимонный сок. Лимонный сок содержит кислоту, которая ускоряет время приготовления рыбы и делает ее более сочной. Солю, перчу. Кладу в форму, застеленную фольгой и накрываю сверху фольгой, чтобы рыба не подгорела на 180 градусов минут на 30 в зависимости от толщины куска, но не больше 40-45 мин.
Можно разнообразить рыбу раздавленным чесноком, свежим или сушенным розмарином. Можно сразу и розмарин и чеснок, потому что они хорошо сочетаются.
Можно положить в форму к рыбе кусочки помидора или половинки помидоров черри, они придадут дополнительную сочность рыбе. Сверху можно положить веточку укропа для аромата. Еще часто для аромата кладут в форму кусочек лимона.
Можете поэкспериментировать и замариновать не лимонным соком, а соком апельсина. Кстати, интересное сочетание апельсина и розмарина. Розмарин хорошо сочетается с цитрусовыми. Можете добавить каплю меда, буквально половину чайной ложки, потому что иначе мед горит. Готовую рыбу можно посыпать семечками кунжута.
