Горбушу, как красную рыбу, надо разморозить перед засолкой. Сделайте сухую смесь из 1 ст. ложки соли, 1/2 ст. ложки сахара и молотого перца. В тарелку насыпьте половину сухой смеси положите, кожей вниз, 500 грамм филе горбуши, насыпьте сверху оставшуюся смесь и закройте тарелку пищевой плёнкой, поставьте на ночь в холодильник и утром рыба будет готова.
