Из отваренных фигурных макарон, моцареллы, специй и консервированной рыбы рекомендуется приготовить бюджетную запеканку, а для того, чтобы она получилась более яркой, в нее можно добавить сладкую кукурузу и вяленые томаты.
Ингредиенты:
- сладкая кукуруза консервированная (147 г);
- небольшие шарики моцареллы (две штуки);
- морская соль (по вкусу);
- фигурные макароны небольшие (340 г);
- жирное молоко охлажденное (430 мл);
- консервированный тунец (285 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (18 г);
- просеянная мука пшеничная тонкомолотая (17 г);
- растительное масло (12 мл);
- острая паприка молотая (14 г);
- вяленые томаты (пять штук).
Процесс приготовления:
Предварительно переложить куски консервированного тунца в свободную тарелку и тщательно размять вилкой, после этого пересыпать на дуршлаг сладкую кукурузу и обсушить, далее до состояния «аль денте» отварить любые фигурные макароны, например, перья или спиральки.
Как только макароны будут приготовлены до нужного состояния, их нужно переложить на сито и промыть чистой прохладной водой, обсушить, затем очень мелко натереть моцареллу, далее подготовить глубокую сковороду и разогревать ее примерно три минуты на среднем огне.
Добавить сливочное масло и растопить, затем насыпать просеянную муку и при регулярном помешивании обжаривать ее до изменения цвета, влить необходимое количество молока и добавить соль, перемешать и варить соус до загустения.
Теперь в сковороду нужно дополнительно насыпать паприку и перемешать, затем довести соус до кипения и на тихом огне варить еще полторы минуты, по вкусу добавить перец и отключить плиту.
Далее необходимо подготовить глубокую форму из огнеупорного материала и слегка смазать растительным маслом, добавить размятые куски консервированного тунца, равномерно распределить, сверху разложить отваренные макароны и посыпать сладкой кукурузой.
Маленькими кусочками нарезать вяленые томаты и распределить их на слое из макарон, затем полить компоненты белым соусом, после этого посыпать тертой моцареллой и отправить в горячую духовку, запекать примерно двадцать минут. Далее макаронную запеканку с моцареллой и консервированной рыбой нужно выложить на блюдо, нарезать квадратами, посыпать зеленью и подавать в теплом виде.
