Для приготовления рагу я беру любой длинный рис. А чтобы рагу получилось не только вкусным, но и красивым надо выбрать яркие разноцветные овощи.
Ингредиенты:
- Рис - 1 стак.
- Красный болгарский перец - 200 гр.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Помидоры - 1 кг.
- Кабачок - 1 кг.
- Чеснок - 3 зуб.
- Растительное масло - 50 мл.
- Петрушка - 5 веточек.
- Семена зиры - щепотка.
- Соль по вкусу.
- Вода - 100 мл.
1) Рис заливаю 2 стаканами воды и варю до полуготовности.
2) Лук режу полукольцами и обжариваю
3) Морковь нарезаю соломкой и добавляю в лук. Жарю все еще 3 минуты.
4) Перец режу соломкой, чеснок дольками. Обжариваю их в течение пяти с луком и морковью.
5) В сковороду с овощами добавляю, порезанный кубиками, кабачок.
6) Через 5 минут в сковороду с овощами вливаю воду и, натертые на крупной терке, помидоры. Накрываю крышкой и тушу все 5 минут. Помидоры лучше натереть, чем просто порезать, чтобы рагу имело красивый цвет.
7) Добавляю к рагу рис, порезанную петрушку, зиру, соль и оставляю на маленьком огне на 5 минут. Подаю рагу, как гарнир.
