0

Какой есть рецепт желе из красной смородины без желатина?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

Как приготовить желе из красной смородины без желатина и что добавить в желе, чтобы оно загустело?

2

Если соблюсти правильную пропорцию сахара и ягод, то никакой желатин вам не понадобится - желе загустеет само по себе.

Итак, нам нужно: 1200 грамм ягод, 1000 грамм сахара, 250 мл. воды.

Готовим:

  • наливаем в посуду, в которой вы готовите варенье, воду;
  • когда вода закипит, опускаем ягоды, очищенные от веточек, всевозможного мусора и нехороших по качеству и степени зрелости ягод. Провариваем десять минут и выключаем;
  • когда масса остынет, протираем ее, жмых можно выбросить или использовать для других кулинарных целей, а жидкость помещаем обратно в чашу для варенья, засыпаем сахаром и увариваем примерно 20 минут. Можно чуть больше;
  • по чистым и стерилизованным баночкам разливаем наше кипящее варенье и закатываем.

Оно загустеет, поэтому не стоит думать, что получилось слишком жидкое.

Кстати, можно приготовить желе без варки, хранить его нужно в холодильнике, но не дольше нескольких месяцев. На килограмм чистого смородинового сока, полученного путем отжима в соковыжималке, берем 1,7 кг сахара, тщательно смешиваем, например, блендром или венчиком миксера, и разливаем по чистым стерилизованным баночкам. Накрываем пластиковыми крышечками и убираем в холодильник.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
0

Я готовлю желе из красной смородины без варки. Ингридиенты:

200 гр сока красной смородины

250гр сахара

Отбираем ягоды, промываем и просушиваем. Отжимаем смородиновый сок (толчем ягоды, а потом процеживаем пюре через марлю или мелкое сито). Смешиваем сок и сахар . Для ускорения процесса можно слегка подогреть этот смородиновый сироп, но обязательно помешиваем до полного растворения сахара. Как только сахар растворился, заливаем сироп в подготовленные банки, накрываем капроновой крышкой или пергаментом . Хранить готовое желе из красной смородины в такой упаковке можно до весны в холодильнике или подвале.

Знаете ответ?
регистрация