Если вы умеете делать бутерброды, то и канапе у вас обязательно получится.
Вообще, с рыбой и оливками придумать можно великое множество вариаций
Можно опираться на свой вкус в сочетании продуктов.
Для толчка к полету вашей фантазии приведу такой рецепт:
Нарезаем черный хлеб на квадратики чуть-чуть больше кружочка огурца.
Намазываем хлебный кусочек сливочным сыром, кладем квадратик твердого сыра, затем колечко огурчика.
Красную малосоленую или соленую рыбу нарезаем на тонкие пластинки.
Берем шпажку, нанизываем на нее оливку, следом свернутую в рулетик рыбную полосочку и втыкаем в хлеб с сырами и огурцом.
Вот вам и канапушка по вашему заказу готова.
