Есть очень интересный салат, в состав которого входят желаемые вами продукты. И называется он овощное спагетти.
Подготовьте:
-Морковь - четыре штучки;
-Цукини - две штуки;
-Редька (сладкая) - пару шт;
-Вяленые помидоры,
-Анчоусы - по 30-50 грамм по желанию;
-Лимон - четверть;
-Чеснок - 3-5 зубчиков;
-Уксус (предпочтительно яблочный) - пара столовых ложек;
-Горчица - одна стол. ложк.;
-Мед натуральный любой сорт - 2 ст. л.;
-Масло подсолнечное;
-Соль;
-Перец черный.
Приготовление.
Все овощи подготавливаем, как обычно: моем, чистим и т.п. Затем трем на специальной насадке, чтобы получилась длинная соломка, как спагетти, отсюда и название.
Анчоусы и вяленые томаты измельчаем.
Чеснок мелко перетираем с солью, смешиваем с уксусом, соком лимонным, горчицей и медом до однородного пастообразного состояния.
Вливаем тонкой струйкой 70 мл масла, одновременно взбивая венчиком. Приправляем по вкусу.
Сковородку (отлично, если вок) с маслом нагреваем, кладем морковку и жарим стир-фрай 2 минуты, затем поочередно редьку, цукини, анчоусы-томаты. После полной закладки готовим еще 2-3 мин, заливаем соусом, размешиваем и выключаем плиту.
Готово, можно подавать.
