Вид мяса, для подобного блюда, берётся исходя из рецептуры, например, на сковороде или в мультиварке хорошо готовить свинину с ананасами, в духовке – говядину или мясо птицы. Приготовленное с ананасом мясо пропитывается соком фрукта и становится мягким, нежным, имеющим сладковатый привкус.
Обжаренную на сковороде свинину с ананасами можно сделать на быструю руку, а результатом будет праздничное основное блюдо.
Ананас лучше брать уже подготовленный – консервированный, но если хотите, то используйте мякоть свежего ананаса (сердцевина и наружный, грубый слой - удаляются).
Понадобится
Свинина – 350 г;
Ананас консервированный – 100 г;
Морковь и лук – по 1 шт.;
Чеснок – 3 зубка.
Для кляра
Крахмал – 100 г;
Вода 50 мл;
Соль.
Для соуса
Паста томатная – 50 г;
Крахмал – 30 г;
Соус соевый – 30 мл;
Вода – 100 мл;
Масло кунжутное – 20 мл;
Масло растительное – 3 стол. л.;
Натёртый корень имбиря.
Смешивается крахмал, соль, вода до однородной массы без комочков.
Удаляется жировые прослойки и плёнка, мясо режется кусочками, выкладывается в кляр на 20 минут.
Лук, чеснок и морковь очищаются, моются, мелко измельчаются, немного обжариваются на масле.
- Обжарка мяса и смешивание с овощами.
Мясные кусочки в кляре обжариваются с противоположных сторон до румяной корочки (свинина в кляре получается хрустящей и нежной), ананасы режутся кубиками и с обжаренными овощами смешиваются с обжаренным мясом.
Смешиваются все ингредиенты для соуса, указанные выше (начинать смешивать следует с крахмала и воды). Можно ещё добавить в приготовляемый соус сок с консервированных ананасов.
Полученный соус перемешивается с свининой и овощами.
- Окончательное приготовление.
Всё выкладывается на сковороду и тушится в соусе минут 10.
Блюдо солится и снимается с огня.
