Как приготовить цыпленок табака?

Цыпленка -табака приготовить самому довольно просто.

Покупаем цыпленка и разрезаем острым ножом по середине грудки.

Разворачиваем ее в разные стороны,переворачиваем цыпленка и отбиваем молотков всю тушку со стороны спины, чтобы она стала плоской.

Берем соль и натираем со всех сторон.

На сковороду льем немного растительного масла, разогреваем ее и кладем ложку сливочного масла.

Делаем огонь побольше и обжариваем с одной стороны 5 минут при закрытой крышке, а потом так же со второй стороны.

Теперь делаем самый самый маленький огонь, сверху на тушку кладем тарелку, чтобы она была плоской.

А на нее ставим кастрюлю, наполненную водой.

Жарим под гнетом с одной стороны 10 минут и с другой столько же.

Выдавливаем через пресс 4 зубчика чеснока и растираем с чайной полложечкой соли.

Вливаем в эту массу 100г холодной воды.

Снимаем гнем, обливаем тушку этим соусом и продолжаем жарить еще 10 минут.