Как готовить цыпленка табака (рецепт по-грузински)?

Понадобится:

-Цыпленок, предпочтительно весом примерно 1,2 килограмма;

-3 столовые ложки смеси специй: паприки, тмин, куркума, чеснок, имбирь и морская соль.;

-Сок одного крупного лимона;

-30 миллилитров нерафинированного растительного масла;

-4 дольки чеснока, измельченных;

-Свежие веточки розмарина и тимьяна для украшения.

Порядок действий:

Готовим цыпленка, хорошо промыв его в холодной воде и высушив его бумажными полотенцами.

Смешиваем смесь специй с нерафинированным растительным маслом, чесноком и лимонным соком до образования однородной пасты.

Натираем полученной пастой равномерно по всей поверхности цыпленка, оставляем его на 10-15 минут для впитывания ароматов.

Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия.

Разогреваем сковородку с антипригарным покрытием на среднем нагреве и обжариваем цыпленка с каждой стороны до золотистого цвета.

Перекладываем обжаренного цыпленка на противень и отправляем его в духовку на примерно 30-40 минут до полного готовности. Чтобы узнать, готов ли цыплёнок, вставляем мясной термометр в самое толстое место бедра: готовность достигается при температуре 75 гр.

По завершению, оставляем цыпленка отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы сочность равномерно распределилась по всему мясу. Украшаем блюдо свежими веточками розмарина и тимьяна.

Нарезаем цыпленка на порции и подаем горячим.