Можно запечь цыпленка под каким-то интересным маринадом, например из соевого соуса, горчицы и мёда, а можно приготовить фаршированного цыпленка (с рисом и грибами, зеленью и чесноком, яблока, апельсинами, черносливом, курагой и т.д.), я предпочитаю готовить в духовке фаршированного цыпленка бройлера, возьмём:
цыпленка бройлера (лучше выбирать не сильно крупных до 2,5 кг);
апельсины;
мед жидкий;
обычную горчицу;
соль;
молотую смесь перцев;
паприку;
карри (по желанию).
Сначала нужно помыть цыпленка бройлера и обсушить бумажным полотенцем, затем натереть снаружи и внутри солью, поперчить, посыпать карри и паприкой. Смешать в стакане 2 столовые ложки меда, столовую ложку горчицы, 2-3 столовые ложки сока апельсина и добавить цедру четверти апельсина, тёртую на мелкой терке, этой смесью смазать курицу и убрать в маринаде в холодильник на 4 часа. Затем очистить апельсины, мякоть нарезать кубиками и нафаршировать ею цыпленка бройлера, зашить, чтобы начинка не выпадала, положить в пакет для запекания и готовить в духовке при 200 градусах 1,5-2 часа, в зависимости от размеров цыпленка.
