1

Какая посуда лучше подойдет для приготовления цыпленка табака?

Паштет [80] 5 лет назад

Знаю, что есть специальная чугунная сковорода с крышкой для приготовления этого блюда. Но в нашем городе такую не купить. Чем можно заменить?

1

Под приготовление цыпленка Табака действительно есть специальная сковорода. Я не знаю как она называется, так как никогда этим не интересовалась, но всегда, с самого детства, она была у нас в семье.

Эта сковорода была у нас раньше из облегчённого чугуна, крышка фиксировалась и прижималась специальным винтом. Получалось, что мясо курицы в процессе жарки подвергалось ещё прессованию, и поэтому получалось мягким и нежным.

Теперь таких сковородок нет, но есть сковороды со схожими свойствами, именно для такого Табака.

Если же в вашей местности негде купить сковородку для цыпленка Табака, то можно взять любую сковороду. Когда начнёте жарить на ней курятину, то положите на мясо плоскую тарелку подходящего диаметра, а сверху любой груз. В процессе жарки можно ещё увеличить груз, тогда получится настоящее мясо табака.

система выбрала этот ответ лучшим
0

Вы абсолютно правы говоря, что есть специальная сковорода, так называемая тапака. Поэтому можно, на худой конец использовать и металлическую, а если точнее, то лучше избегать алюминиевой, во избежание окисления. Ну а вместо крышки тапака, на цыплёнка положите груз.

Знаете ответ?
регистрация