Капуста брокколи очень полезна, поэтому не надо её варить, надо бланшировать. Разделите брокколи на соцветия и порежьте мелкими кружочками оставшуюся кочерыжку. Закипятите воду, посолите её, затем опустите туда брокколи и пусть покипит две минуты, потом откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы капуста не потеряла свой сочно-зелёный цвет. Готовую таким образом брокколи можно добавлять в салаты, соуса, пасту и просто съесть.
