Из капусты брокколи можно приготовить очень много различных блюд, в том числе и овощное рагу. Так, из капусты брокколи можно приготовить пюре, суп, можно запекать в духовке с другими овощами или мясом, можно просто поджарить в кляре на сковороде. Я всегда готовлю овощное рагу с брокколи и мясом, так блюдо получается полноценным и сытным, для приготовления такого рагу возьмём:
мясо (у меня не жирная свинина);
картофель;
брокколи;
морковь;
болгарский перец;
стручковая фасоль;
соль;
черный молотый перец;
свежий укроп;
подсолнечное масло.
Свинину, для приготовления рагу, нужно нарезать кубиками размером 3х3 см и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета (не забудьте посолить и поперчить), а затем немного протушить под закрытой крышкой. Брокколи сначала отвариваем в подсоленной воде, затем разделяем на соцветия и вместе с картофелем, нарезанным кубиками, отправляем к свинине. Если нужно, то в рагу можно добавить немного подсолнечного масла и воды, чтобы овощи тушились и не прилипали к сковороде. Следующими в рагу отправляем стручковую фасоль и, нарезанную кубиками, морковь, а затем и болгарский перец, нарезанный кусочками. Рагу, со всеми овощами, солим и перчим, а в конце приготовления посыпаем свежим укропом.
