Какие сорта бывают у брокколи?

Один из сортов капусты брокколи - романеско. Очень красивая капуста в форме яркой елочки. Соцветия романеско более плотные, хорошо держат форму, и могут служить для оформления холодных и горячих кушаний.

1. Романеско в свежем виде годится для салатов, мелкие соцветия можно предварительно сбрызнуть оливковым маслом с уксусом.
2. К любому блюду можно подать вареную капусту в качестве гарнира. Приготовление на пару сохранит цвет и плотность.
3. Капуста, как и брокколи, годится для приготовления пюре.
4. В духовке капуста приобретает сладковатый вкус. Ее можно добавить к мясу или рыбе. И лучше это сделать за 15-20 минут до окончания запекания.
5. Из романеско, как и из брокколи, готовят суп-пюре или суп-крем. Рецепт приготовления с этой капустой ничем не отличается от приготовления любого овощного супа.
6. Еще вариант – использование для лазаньи или пасты.

Романеско украсит любое блюдо, главное не превратить ее под действием высоких температур в пюре. Время на приготовление:

• На пару и в микроволновой печи – до 8 минут,

• Жарить – 10 минут,

• Запекать в духовке – до 15 минут