В капусте брокколи очень мало углеводов. Всего один на порцию из ста граммов. Она даёт организму клетчатку и ценные минералы, микроэлементы цинка, селена.
Чтобы брокколи органично вписывалась в диетический рацион, ее не стоит жарить в большом количестве масла (лучше сухая жарка) и приправлять майонезами, соусами, кетчупами. Отварили - съели. Лучше запекли.