Капусту Провансаль отличает вкусный, неострый запах. Ее часто выращивают как на еду, так и на соленье. Но дело в том, что эта капустка позднего сорта, а потому, её можно попробовать только осенью, когда у неё наступает самая пора созревания.
У капусты Провансаль вкус считается классическим для капусты позднего сорта. Из неё часто готовят квашеную капусту, а ещё разные закуски и салаты.
Вместе с тем она довольно не калорийна. Так, на сто грамм этой капусты выходит около ста шести калорий.
Что касается жиров, белков и углеводов, то их в Провансаль:
-белки - полтора грамма на сто грамм капусты,
-углеводы - десять грамм,
-жиры - шесть грамм.
