|
0
Как готовится квашеная капуста "Провансаль" (видео-рецепт)?1
На 13 кг капусты понадобится 140-200 грамм соли, 25 гр тмина и пара нарезанных кружочками луковицы среднего размера. Выложите все ингредиенты в большую емкость и тщательно перемешайте. Утрамбовать содержимое в таре. Основательно стягиваем каждый слой, утрамбовывая до тех пор, пока из него не потечет вода. Обязательно работаем в резиновых перчатках, капустный сок может вызывать раздражение при попадании на кожу. Наполните емкость до краев, чтобы сверху оставалось немного сока. Бочку ставим на неделю в комнату с температурой 15-20 С. В углубление наверху налейте чистую, а лучше кипяченую воду. Через 7 дней бочку переносим в погреб. Через полмесяца брожения можно приступать к употреблению капусты. Для улучшения рецепта в основную смесь можно добавить сахар или тертые яблоки, в зависимости от вкуса. Капустный сок пойдет на пользу пищеварительному тракту и освежит получше, чем сладкие соки. Еще вариант Знаете ответ?
|
Смотрите также:
Какие есть рецепты маринадов для консервирования овощей?
Какие есть исконно русские рецепты квашения и соления капусты?
Какой рецепт соления капусты 5 минутка со специями?
Как приготовить щи из соленой капусты?
Почему россияне перестают делать домашние заготовки овощей на зиму?
Чем отличаются процессы соления от процессов квашения?
Как сделать капусту квашенную нашинкованную (рецепт)?
Какие есть рецепты квашеного болгарского перца?
Как заквасить капусту? Рецепты?
Как правильно квасить капусту? Рецепты квашеной капусты?
|