Перец фаршированный - блюдо очень вкусное и сытное. Перчики можно нафаршировать мясом и рисом, овощами, разными крупами, даже творогом и ягодами. Но нам привычно готовить начинку из фарша и риса. У меня такой рецепт: 16 перчиков, фарш смешанный:свинина+говядина около килограмма, рис полстакана, лук пять шт., морковь 2шт,черный перец, соль-по вкусу.
А соус томатный со сметаной самый вкусный для такого блюда: сметана 3ст.л, паста томатная -5 ст.л.. Вода на глаз, приблизительно два стакана и соль по вкусу.
Перец помыть, надрезать и снять шляпку с плодоножкой, удалить семена, перегородки.
Рис отварить минут 15. Морковь очистить и натереть на терке. Лук нарезать и слегка обжарить в разогретом масле, к нему добавить морковь. Жарить 8-10 минут. К фаршу добавить нашу зажарку, соль, перец -хорошо перемешать.
Подготовленные перцы начинить фаршем. Сложить в казан или кастрюльку и залить соусом, чтобы перчики были закрыты почти до верха, на две трети. Ставим на огонь и тушим под закрытой крышкой минут срок.
