В таком случае рекомендуется отварить, запечь, потушить.
Жарка ведь - не единственный способ готовки.
Когда передо мной встает вопрос, как приготовить диетическое мясо, не долго думая, решаю его так:
Морковь тру на крупную терку, лук нарезаю полукольцами. Много делаю, как минимум по три того и другого. Пассирую в сотейнике либо глубокой сковородке.
Телятину вымыть, разрезать по правилам на брусочки. Укладываю на овощи, перемешиваю, заливаю кипятком, тушу на маленьком огне. Через двадцать минут чуть-чуть солю, накрываю крышкой и еще даю 10 мин. Если мяско молоденькое - этого времени достаточно.
При гастрите так же исключены острые, соленые приправы, так что лучше их не использовать. В конце готовки посыпать зеленью укропа.
Блюдо можно разнообразить стручковой фасолью, цветной капустой и прочими овощами.
