Как приготовить говяжью печень (рецепт)? Подходит ли сметана для приготовления печени?

Говяжья печень это, конечно, необычайно вкусный и полезный продукт. Готовить печень в сметане ещё как можно. И получится замечательное блюдо, достойное украшение любого праздничного стола.

Но есть также и другое применение для говяжьей печени, например, приготовить из неё можно печеночный тортик.

Я обычно, готовлю такой торт по такому рецепту: беру половину килограмма говяжьей печени, очищаю от плёнок, режу на кусочки.

Затем, репчатый лук две-три средних штуки, тоже режу большими кусочками, всё это пропускаю через мясорубку.

Затем, вбиваю туда четыре свежих яйца, три столовых ложки майонеза, растительное масло сто граммов, стакан муки, соль и перец по вкусу.

Всё это хорошо разбиваю блендером до однородной массы, добавляю молоко на глаз, опять взбиваю, так, чтобы получилась консистенция почти как на обычные блинчики, можно и немножко гуще. Разогреваю сковороду с растительным маслом и пеку из этой массы пласты, как блинчики.

Потом их обмазываю майонезом с измельчённым чесночком, иногда добавляю жареный лучок.

Собираем торт на блюде, украшаем любой зеленью, можно зелёным луком, но можно и отварными яйцами, это уже на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Сметана больше подходит к Кариной печени, на мой взгляд. Говяжьей она придает ненужную кислинку. Чтобы получилась подливка, достаточно протушить пару минут почти готовое блюдо в сковороде с закрытой крышкой.

А вот лук и яблоко говяжья печень приветствует. На финальном этапе готовки натертое яблоко придает пикантный вкус. Сметана же, повторюсь, говядину кислит.