0

Как готовить печень, чтобы была не жесткая?

Lavaira [174] 3 года назад
0

Мне нравятся отбивные из печени (свиной или говяжьей).

Когда хорошо отбиваешь мясо, оно перестает быть жестким. Потом отбивную обволакиваешь взбитым яйцом, потом окунаешь в муку и жаришь на сковородке как обычную отбивную.

Можно сделать паштет. Для этого берешь примерно 0,5 кг печени, примерно 200 г сала, 2 морковки. Все варишь до готовности. Потом все по очереди пропускаешь через мясорубку, солишь, перчишь по вкусу. Если мясорубка ручная, лучше пропустить через мясорубку второй раз.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID