0

Как приготовить печенье в форме грецкого ореха (рецепты)?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

Какие есть рецепты теста для приготовления печенья в форме грецких орехов? Как печенью придать форму грецкого ореха, есть ли для этого какие-то приспособления?

1

Такое печенье я делаю из песочного теста. Рецепт, проверенный неоднократно. Для придания печенью формы грецкого ореха есть специальное приспособление, как бы сдвоенная сковорода. Выпекаются эти заготовки из теста на обычной газовой горелке.

Для теста понадобится:

Просеянная мука – 2 стакана;

Яиц – 2 шт.;

Сахар – ½ стакана;

Маргарин – 250 г (можно заменить сливочным маслом);

Сода – ¼ чайн. л.;

Соль – ¼ чайн. л;

Ванильный сахар – 1 пакетик на 10 г.

Яйца делим на желтки и белки. Отдельно желтки растираем с сахаром, до его растворения. Белки взбиваем в пену. Соду необходимо погасить в чайн. л. уксуса. Муку просеиваем в широкую чашку, добавляем соль, гашеную соду, ванильный сахар. Перемешиваем. Маргарин натираем на терке, смешиваем с мукой до однородной крошки. В чашку с мукой и маргарином добавляем сахарно-яичную смесь + взбитые белки. Вымешиваем до однородности массы. Тесто должно получится маслянистое (на маргарине/масле лучше не экономить).

Ставим форму на огонь разогреваться.

Из полученного теста скатываем шарики, размером с крупную черешню (если делать больше, тесто просто выдавится из формы).

Наполняем форму шариками из теста, закрываем, ставим на огонь, выпекаем 2 – 3 минуты. Переворачиваем, с другой стороны времени на выпекание потребуется меньше – 1 – 2 минуты.

Если использовать сразу две формы, время на выпекание сократится в два раза.

Полученные «скорлупки» выкладываем в чашку, даём немного остыть, наполняем кремом.

На это количество теста потребуется две банки вареной згущенки. Варёное загущённое молоко можно приготовить самим: поставить вариться в закрытой банке в течении 2-х часов. Можно купить готовую варёную згущенку.

Згущенку смешиваем с 200 г слегка поджаренных измельчённых грецких орехов. Дополнительно, можно в каждый «орешек» добавить по половинке ядра грецкого ореха.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID