Для приготовления кексов лучше всего подойдут кедровые орехи, так же можно использовать фисташки, арахис, грецкие орехи, их надо слегка обжарить и измельчить.
Кекс медовый с орехами:
8 столовых ложек меда (можно искусственного) перемешать с 2 столовыми ложками сахара, добавить 100 грамм сливочного масла, 4 взбитых яйца и 2/3 стакана молотых, слегка обжаренных орехов. Добавить 1/3 чайной ложки соды, погашенной уксусом, всыпать 3 стакана муки и замесить тесто, перемешивая его снизу вверх. Выложить тесто в смазанную маслом или маргарином форму (не более чем на половину её объема) и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут. Готовый кекс охладить и посыпать сахарной пудрой.
