Яично-ликерный топпинг: что это?

Топпинг вообще - это продукт, который помещают сверху готовой порции мороженного.Это может быть сироп, варенье, шоколад, шоколадный крем, свежая ягода. Топпинг сам по себе не обязательное условие для порции мороженного, но он улучшает вкус, эстетически выглядит привлекательно, поднимая аппетит, (хотя у большинства, я думаю, аппетит при виде мороженного и так появляется, особенно у детей). Есть свидетельства, что топпинг улучшает усвояемость продукта, предохраняет горло от переохлаждения, повышая температуру мороженного. Так или иначе, но топпинг далеко не лишняя деталь мороженного.

Давать детям мороженное с алкогольным таппингом не нужно. До 21 года употребление алкоголя в любых дозах не рекомендуется, а в некоторых странах запрещено. Это десерт взрослых, а не детей.

Классический яично - ликёрный топпинг готовят из ликера из польского ликера "Ajerkoniak" ("Адвокат" яичный ликер)

Если в наличии такого нет, то ликер этот можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт яичного ликера.

Взбиваются желтки, затем во взбитые желтки добавляют ваниль и сгущенку и снова взбивают массу.Начинать нужно с малых оборотов, и постепенно их увеличивать. И только когда масса станет воздушной, нужно влить водку, постепенно помешивая до однородной массы. Такой ликер в стеклянной бутылке в холодильнике можно хранить месяц. Но детям делать мороженное с этим топпингом не нужно, только взрослым.