К приготовлению индейки как на День Благодарения нужно подойти ответственно, ведь блюдо это не простое и приготовление займет много времени, нам понадобится:
вода;
соль;
сахар;
апельсины;
лимон;
тимьян;
розмарин;
индейка;
репчатый лук;
стебель сельдерея;
морковь;
молотый черный перец;
сливочное масло.
В 6 литрах воды растворяем 1 стакан соли и 1 стакан сахара, режем дольками 2 средних апельсина и один лимон, немного отжимаем руками сок в воду и отправляем туда же дольки, добавляем 3-4 веточки тимьяна и столько же розмарина. Отправляем в этот маринад целую индейку на ночь в холодильник. Затем индейку промываем под проточной водой, немного обсушиваем, перчим снаружи и внутри, фаршируем индейку кубиками апельсина, репчатого лука, колечками моркови и стебля сельдерея, добавляем пару листиков лаврушки и зашиваем. В шкуре индейки делаем надрезы и вставляем туда кусочки сливочного масла (в нескольких местах равномерно по всей индейке), помещаем индейку в пакет для запекания и готовим в духовке при 180 градусах 3-4 часа, в зависимости от размеров индейки, а в конце приготовления разрезаем пакет для запекания, чтобы индейка приобрела золотистую корочку.
