Индейку, как и обычную курицу, можно фаршировать всем тем, на что хватит вашей фантазии, но главное - не бойтесь экспериментировать. Индейку обычно фаршируют, курагой, черносливом, рисом, овощами, фруктами, слышала даже о рецепте индейки с каштанами, но, увы, так и не попробовала приготовить такую индейку. Возможно я вам предложу и не самый необычный рецепт фаршированной индейки, но зато проверенный, для приготовления возьмём:
целую индейку;
яблоки;
айву;
твердые груши;
апельсины;
мед;
горчицу (обычную);
соевый соус;
сливочное масло;
соль;
черный молотый перец.
Индейку сначала моем, ощипываем перья, если необходимо, натираем снаружи и внутри солью и черным молотым перцем. Смешиваем в стакане 5 столовых ложек соевого соуса, 1,5 столовые ложки меда и 1,5 столовые ложки горчицы, этим соусом смазываем всю поверхность индейки. Яблоки, айву и груши режем кубиками, не очищая от кожуры, апельсин чистим и тоже режем кубиками. Полученной смесью из яблок, айвы, груш и апельсина фаршируем индейку, зашиваем ниткой, чтобы начинка не выпадала. В коже у индейки делаем надрезы и под кожу засовываем маленькие кусочки сливочного масла, равномерно по всей индейки (достаточно 7-8 кусочков масла). На противень, застеленный фольгой, кладем тушку индейки, грудкой вверх, накрываем сверху фольгой и запекаем 3-4 часа при температуре 200 градусов. Затем снимаем верхний слой фольги с индейки, смазываем её сливочным маслом и даем корочке на индейке подрумяниться.
