Подготовьте:
-кабачки - два килограмма;
-паста томатная - триста пятьдесят грамм;
-чесночные зубчики -десять-пятнадцать зубков;
-хрен (корень) - семьдесят-сто гр;
-масло растительное - двести миллилитров;
-сахар белый - 200 г .;
-соль - две столовые ложки;
-перец горький - один маленький стручок или половинка большого.
Приготовление:
Кабачки моем, снимаем кожуру. У переростков удаляем семена. Режем на куски.
Чеснок освобождаем от шелухи.
Перец вычищаем от семечек.
Чистим корень хрена.
Все овощи, которые мы подготовили, проворачиваем через мясорубку.
Перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем сахар с солью, томат-пасту и постное масло.
Перемешиваем и ставим на плиту.
Включаем огонь и доводим до кипения.
Уменьшаем нагрев и варим тридцать минут.
Не забываем помешивать.
Можно уже попробовать. Если на ваш вкус чего-то не хватает, еще не поздно добавить.
Раскладываем горячую приправу в заранее простерилизованные банки и закрываем, предпочтительно крышками-закрутками.
Переворачиваем вверх дном (чтобы вовремя выявить протечку) и накрываем теплыми вещами (одеяло, шуба и пр).
На следующий день убираем заготовки в место для хранения.
Такая кабачковая закуска отлично подходит к мясу.
