Когда хочется кабачков - кисло-сладких маринованных - здесь и сейчас я пользуюсь быстрым способом, который позволяет получить вкусный закусочный вариант через 2-4 часа.
Для этих целей выбираю молоденькие цукини - их нежная мякоть хорошо впитывает маринад. 2-3 представителя этого овоща мою, очищать их не нужно, так как кожица тонкая.
Цукини режу кружками по 0,5 см толщиной, либо ломтиками, похожими по размеру на картофель-фри.
Маринад потребует эти ингредиенты на 1/2 стакана воды:
- 2 ст.л растительного масла,
- 1 ч.л сахара,
- 1/2 ч.л соли,
- 4 чесночных зубчика,
- 1 ст.л уксуса (яблочного, либо столового),
- молотая гвоздика и черный перец по щепоти,
- укроп и петрушка - зеленью.
Зеленушку, чесночок порубить помельче, смешать с приправой, солью и сахаром, добавить воду - перемешать. Влить уксус, следом масло.
Цукини высыпаем в пакет поплотнее, либо пластиковый контейнер или банку и заливаем маринадом.
Оставить на один час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Готовые ароматные кабачки приятно удивят своим кисло-сладким, с остринкой вкусом!
